За традицією цей простий суп із насиченим смаком у Туреччині готують для нареченої напередодні весілля.
Складові:
- Ріпчаста цибуля – 3 штуки;
- Лимон – 1 штука;
- Вершкове масло – 100 г;
- Томатна паста – 3 ст. ложки;
- Мелений кайєнський перець – ¼ ч. ложки;
- Мелена солодка паприка – 1 ч. ложка;
- Червона сочевиця – 200 г;
- Булгур – 150 г;
- Овочевий бульйон чи вода – 2½ л;
- Сушена м’ята – 1 ч. ложка;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком.
Приготування
1․ Цибулю наріжте дрібними шматочками. З лимона вичавіть 2 столові ложки соку.
2․ У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю до м’якості. Додайте томатну пасту, кайенський перець і паприку. Помішуючи, готуйте ще хвилину.
3․ Засипте сочевицю з булгуром. Залийте гарячим бульйоном або водою та доведіть до кипіння. Варіть 30 хвилин на невеликому вогні.
4․ Додайте м’яту, сіль, чорний перець та лимонний сік. Перемішайте, зніміть із вогню та залиште під кришкою на 10–15 хвилин.
