Так як багато господинь готують котлети буквально кілька разів на тиждень, рецепт смачної страви давно є вивченим. Однак для того, щоб м’ясна страва виходила смачнішою, потрібно часом відходити від класичної техніки приготування.
Не всі кулінари здогадуються про те, що за допомогою одного доступного компонента можна зробити м’ясну страву цікавішою та смачнішою.
Що потрібно ввести в котлетний фарш
Як виявилося, йдеться про використання звичайного крохмалю. Цей інгредієнт виконує відразу кілька функцій, що дозволяє приготувати смачні та м’які котлети.
Багато крохмалю нам не потрібно. Для порції котлет із половини кілограма м’яса потрібно взяти три ложки будь-якого крохмалю, який є на кухні.
Навіщо використовувати крохмаль під час приготування котлет
Відпадає потреба у використанні яєць
Багато кухарів не вводять до складу фаршу курячі яйця, оскільки цей компонент може зробити страву твердішою. Однак звичайний крохмаль зможе виконати головне завдання яєць – зв’язати компоненти в однорідну масу. При цьому збережеться пишна форма виробу.
Соковитість
Не всі господині знають, що крохмаль не дає м’ясному соку “вибратися” за межі котлет. Завдяки цьому приготувати соковиту та ароматну страву не складе великої праці.
Можна довше зберігати
Як правило, котлети втрачають свою привабливість при зберіганні, стаючи жорсткішими. Однак використання крохмалю дозволить їм позбутися цього недоліку. Такі котлети зберігатимуть свою м’якість і при зберіганні.
