Начинка для пельменів, про яку ми розповімо вам сьогодні, комусь може здатися «екзотичною», проте насправді вона не далеко не нова, а радше добре забута стара. Багато років тому такі інгредієнти використовували для того, щоб покласти всередину.
Якщо ви хочете згадати забутий смак або відкрити для себе абсолютно нові пельмені – як кажуть, ласкаво просимо. Для цього потрібно взяти 0,5 кг квашеної капусти. Вона тут головний інгредієнт.
Відіжміть її від розсолу і порубайте за допомогою ножа. Можна використовувати для подрібнення капусти м’ясорубку з великою решіткою.
За допомогою м’ясорубки варто подрібнити і 0,5 кг жирної свинини із салом. Найкраще для цієї мети підійдуть грудинка, яку часто використовують для засолювання.
Останній компонент – головка цибулі, яку також варто прокрутити через м’ясорубку.
З’єднайте всі складові разом, додайте сіль та чорний перець до смаку. Залишилося тільки наліпити пельменів, відварити їх як завжди і подавати зі сметаною.
