У багатьох господарок випічка може ставати черствою буквально через пару днів, що не може не засмучувати. А ось у досвідчених кондитерів вироби з борошна залишаються м’якими та якісними цілий тиждень.
У чому ж полягають їхні основні секрети
Рослинна олія
Деякі для роботи з тістом вибирають або якісне вершкове масло, або його бюджетний аналог – маргарин. Однак обидва варіанти призводять до того, що випічка черствіє швидко. Тому замість них варто використовувати звичайну олію.
Кислота
Для того, щоб у тіста вийшла потрібна нам текстура, без використання кислоти обійтися не вийде. Тому замість роботи зі звичним молоком варто використовувати кефір чи навіть сироватку. Результат буде набагато вражаючим.
Курячі яйця
Багато хто помилково вводить значно більше яєць, ніж потрібно. Цього не варто допускати, якщо ви хочете, щоб випічка залишалася м’якою протягом тривалого часу. На половину літра рідини прийнято брати трохи більше курячого яйця.
Підписуйся на наш Telegram-канал