Міжнародна група вчених із Великобританії, Німеччини та США провела дослідження, в результаті якого було визначено найкращий для котів смак та молекулярний механізм його розпізнавання. Ці результати були опубліковані у виданні Science. Вчені виявили, що смакові рецептори кішок розпізнають смак умамі, який представлений різними видами м’яса та морепродуктів. Умамі вважається одним із п’яти основних смаків, поряд із солодким, кислим, солоним та гірким. Раніше було відомо, що у людей та деяких інших тварин для розпізнавання умамі існують гени Tas1r1 та Tas1r3, що кодують відповідні білки у смакових рецепторах. Однак не було ясно, чи є у кішок обидва ці гени. У ході дослідження…
Автор: Аліна Неволіна
Для приготування соковитих та пишних котлет господині часто використовують цибулю. Але у сирому вигляді її додавати не варто. Овочі необхідно дрібно нарізати, а потім обсмажити на сковороді з олією та пластинами часнику. Коли цибуля стане золотистою, то до неї потрібно всипати трохи цукру. Усі компоненти слід перемішати, а потім зняти з вогню. У цьому випадку такий компонент стане набагато смачнішим, ароматнішим. Ще одне правило відмінних котлет у тому, що фарш слід готувати самостійно. Куряче філе потрібно перекрутити через м’ясорубку. Продукт бажано також ще раз перекрутити, але вже з обсмаженою цибулею. Зробити страву ароматнішою можна за допомогою додавання спецій (перцю, паприки, меленого коріандру) та свіжої…
Високі, ніжні та красиві сирники – це та страва, яка завжди викликає апетит. Приготувати ідеальне частування до сніданку можна досить просто, при цьому сирники не розвалюватимуться на сковороді, якщо знати пару хитрощів. На 9-10 сирників потрібно взяти: 500 г сиру, 2 жовтки, 25 г цукру, 30 г дрібної манки, чверть чайної ложки солі, 15 г крохмалю і чайну ложку екстракту ванілі. Крім цього, бажано підготувати трохи борошна для паніровки. Процес приготування Подавати страву можна з різними добавками, наприклад, зі сметаною або згущеним молоком, свіжими ягодами або зі шматочками фруктів.
Огірки закривають на зиму в маринаді або засолюють. Також готують різноманітні асорті або овочеві закуски. Але якщо говорити про закочення з томатним соусом, то на думку спаде лечо або баклажани. Деякі господині маринують і огірки. Для приготування потрібно: Як готувати Смачного!
Господині звикли, що у фарш для котлет додають овочі, причому різні. Це може бути цибуля ріпчаста, картопля і кабачки, томати і що завгодно. Але рецепт із фруктовими інгредієнтами не тільки незвичайний. Котлети виходять дуже смачними. Розкажемо, що то за інгредієнт. Для приготування потрібно: Як готувати Смачного!
Багатьом гурманам подобаються сирники з гарною скоринкою, що відрізняється цікавим горіховим смаком. Причому бажано, щоб усередині страва була ніжною. Досягти такого результату дуже просто. Для цього достатньо відмовитись від стандартного способу обсмажування сирників. Так, на сковороду не варто наливати олію. Класти шматочки вершкового масла теж не треба. Яку олію потрібно використовувати Страва вийде ідеальною, якщо смажити її на невеликій кількості топленого масла. Достатньо лише змастити їм дно сковороди. Тільки при використанні такого жиру на сирниках з’являється апетитна скоринка, смак якої можна назвати горіховим. Крім того, страва набуває цікавого зовнішнього вигляду. Інші рекомендації Якщо топленого масла немає, то доведеться використовувати олію або вершкове масло.…
Звичні інгредієнти зимової заготівлі можуть заграти яскравим смаком, якщо додати щось новеньке. Навіть старий рецепт оживити не складе труднощів. Ось рецепт оригінального томатного соусу, до якого додали трохи базиліка. Для приготування потрібно: Як готувати Смачного!
Зазвичай приготування бутербродів із червоною ікрою не викликає у кулінарів жодних труднощів. Якщо використовувати якісну ікру і заздалегідь дістати вершкове масло з холодильника, то гарна і смачна страва вийде дуже швидко. Здавалося б, все й так гаразд. Навіщо вносити зміни до рецепту цих бутербродів? Однак досвідчені гурмани радять замінити масло іншим продуктом. У цьому випадку страва вийде ще більш апетитною. Що використовувати замість масла Відмінною альтернативою є вершковий сир. Сирний теж підійде. Завдяки такому компоненту бутерброди набудуть особливої ніжності та яскравішого смаку. Крім того, не потрібно чекати, поки продукт придбає потрібну консистенцію після тривалого перебування в холодильнику: сир можна намазувати…
Класичний салат завжди може здивувати новими гранями свого смаку, якщо не боятися проводити кулінарні експерименти. Найчастіше саме завдяки цьому можна знайти свій улюблений рецепт популярної страви. Які хитрощі зроблять олів’є ще смачнішим Мариновані гриби Перед цим продуктом мало хто може встояти, оскільки він ідеально підходить для салатів. Добре “виглядають” мариновані гриби в салаті без ковбаси. Однак можна вводити компонент і за класичної рецептури. Відмова від відварених овочів Ми звикли до того, що овочі для олів’є попередньо потрібно відварити, але їхній смак перестає бути насиченим. Найкраще відправляти продукти до духової шафи. Вони вийдуть не тільки смачнішими, а й збережуть більше цінних властивостей. Сіль…
Смажена цибуля є найпопулярнішим інгредієнтом, оскільки бере участь у приготуванні інших страв. Декому здається, що на її смакові якості вплинути складно, адже характеристики овочів все одно залишаться незмінними. Це велика помилка. Цибулю можна приготувати посередньо, а можна на її основі зробити справжній кулінарний шедевр. Що можна додати під час смаження цибулі Сіль Далеко не всі солять смажену цибулю, тому що вважають цю дію абсолютно безглуздою. Однак це дуже важливий момент. Якщо ви вирішите додати в процесі смаження цибулі сіль, то овоч позбавиться характерного неприємного аромату та присмаку, завдяки чому стане набагато смачнішим. Цукор Солодкий компонент вводять в основному в тому випадку,…