Печінка – доступний, недорогий та дуже корисний продукт. Як правило, її просто смажать шматочками. Але якщо набридла одноманітність, можна приготувати котлети. Багато хто вважає це неможливим, оскільки фарш не тримає форми і розтікається на сковороді. Слід пам’ятати, що консистенція печінкової маси має відрізнятися від м’ясної, оскільки це зовсім інший продукт. Але в цьому сильний бік страви – печінкові котлети виходять надзвичайно ніжними, соковитими та ароматними, потрібно лише правильно їх приготувати. Прості оладки Цей варіант справді більше нагадує оладки. Потрібно нарізати яловичу печінку шматками, покласти в чашу блендера, додати сіль, чорний перець, трохи олії, яйця, борошно. Збити до однорідної рідкої маси. Випікати на сковороді так само, як оладки.…
Автор: Аліна Неволіна
Багато гурманів розбивають курячі яйця за допомогою кухонного ножа. Здавалося б, саме цей підхід є вірним, адже гострий інструмент дозволяє розколоти шкаралупу у потрібному та конкретному місці. Проте досвідчені кулінари запевняють: використовувати лезо не варто. Та й взагалі, будь-яка загострена поверхня – це погане пристосування для розбивання яєць. І це пояснюється дуже просто: іноді верхня оболонка продукту навіть не розколюється, а кришиться. У результаті дрібні уламки шкаралупи потрапляють у білок і жовток, помітно ускладнюючи кулінару життя. Правильний спосіб Розбивати курячі яйця бажано об плоску поверхню. Наприклад, про стільницю або об дно тарілки. Зробити це потрібно легенько, інакше яйце розіб’ється повністю, а…
Ніжні та ароматні котлети чудово прикрашають обідній стіл. Подавати м’ясне частування можна з будь-яким гарніром, овочами та салатами. Але і як самостійну страву можна подавати котлети. При цьому готується частування досить швидко та просто. Але іноді господині у процесі приготування стикаються з деякими труднощами. Буває, що котлети виходять надто сухими, жорсткими. Досвідчені кулінари знають, що запобігти проблемі можна за допомогою одного простого і доступного компонента. Йдеться про звичайну газовану мінеральну воду. Бажано використовувати сильногазовану воду, але переборщувати не варто. На 0,6-0,7 кг достатньо взяти лише 100 мл. При цьому краще заздалегідь змішати воду зі спеціями та невеликою кількістю соку лимона. Така суміш повинна трохи настоятися, а лише…
Сучасна людина звикла до швидкопсувних продуктів, забуваючи, що деякі можуть зберігатися набагато довше, ніж до зазначеного терміну придатності.Наприклад, наші бабусі робили запаси, які зберігалися по 5, 7, котрі іноді 10 років. І всі ці продукти досі присутні у вашій кухні, потрібно просто знати про них. Рис Рис – це продукт, який можна вживати через десять років, якщо правильно його зберігати. Щоб рис не псувався, його потрібно тримати у сухому темному місці за температури приблизно 4–5 градусів. У таких умовах рис не просто залишається їстівним, а й зберігає свої поживні властивості протягом 30 років. Однак доведеться убезпечити крупу від гризунів, вологи та комах, наприклад,…
Варіння яєць – процедура дуже проста. З таким завданням може впоратися навіть дитина. Але буває, що хочеться отримати саме яскравий та апетитний жовток. Для цього треба пам’ятати кілька правил. Насамперед треба правильно вибрати продукт у магазині. Перевагу краще віддавати домашнім яйцям, але якщо такого варіанта немає, краще вибрати яйця вищої категорії з маркуванням «СО». У процесі готування не варто кидати продукт у окріп. Найкраще повністю залити яйця холодною водою, а потім відправити на вогонь. Як тільки вода почне кипіти, слід засікти 10 хвилин. Відразу після цього треба вимкнути вогонь, а каструлю накрити кришкою ще на 10 хвилин. Потім продукт слід потримати під проточною водою. Після цього можна…
Таку прикмету знає багато хто. Пов’язана вона з тим, що з життя зазвичай виносять з дому ногами вперед. Це потрібно, щоб душа людини не повернулася назад і не зашкодила живим. Також казали, що посланці, які приходять за небіжчиком, можуть переплутати тіло і забрати живого. Є ризик також зіткнутися із хворобами, проблемами у житті. У багатьох забобонах двері – це не звичайний предмет, а шлях в інший світ, символізує перехід у новий вимір. Крім цього, звідти можна не повернутись, що дає лише додаткову небезпеку. Предки також вірили, що у темряві з-за дверей можуть вийти злі духи, які можуть зашкодити сплячому. У результаті він вранці…
Цукрова пудра – обов’язковий інгредієнт багатьох кондитерських виробів. Тому без цього продукту у багатьох випадках не обійтися. Однак іноді кулінари просто забувають про те, що запаси цукрової пудри закінчилися. Що робити, якщо продукту в домі немає, а приготування солодощів уже почалося? Іти до магазину не треба! Пудру можна зробити із цукрового піску Цукрова пудра – це не що інше, як подрібнений цукор. Таким чином, інгредієнт можна зробити із цукрового піску або навіть із рафінаду. На відміну від пудри, запаси цих продуктів майже завжди мають більшість господинь. Цукровий пісок або шматковий цукор слід подрібнити. Це дуже легко зробити за допомогою кавомолки чи блендера.…
Багато хто звик розбавляти гарячий напій холодною водою, щоб він якнайшвидше охолонув і можна було вгамувати спрагу. Але робити так таки не варто. Справа в тому, що така звичка пов’язана з деякими прикметами. Вважається, якщо розбавити чай водою, можна зіткнутися з невдачами в особистому житті. Батьки вірили, що так чинять чаклуни, які хочуть остудити почуття між закоханими. Крім цього, такий простий ритуал може послабити загальну енергетику, людина стане більш пасивною. Але є й раціональне пояснення. Згідно з етикетом, розбавляти чай — це поганий тон. Також такий варіант приготування чаю може скоротити кількість корисних елементів у ньому. Негативно відіб’ється це і на смаку популярного напою. Якщо…
Неправильне приготування риби напевно призведе до того, що страва втратить свої корисні властивості і вийде несмачною. Однак багато кулінарів-аматорів все одно раз у раз повторюють одні і ті ж помилки. Йдеться про невірні дії під час варіння чи обсмажування риби. Отже, про які помилки йдеться? Варіння в киплячій воді Кулінар у жодному разі не повинен допускати того, щоб вода, в якій здійснюється термічна обробка риби, дуже сильно і довго кипіла. Якщо помилка все ж таки буде допущена, то готова страва може вийти жорсткуватою. Довге обсмажування Переборщувати не варто і з термічною обробкою риби на сковороді. Зрозуміло, що багатьом кулінарам хочеться,…
Як відомо, згодом рушники стають жорсткішими, а використовувати такі речі стає менш приємно. Такий матеріал починає подразнювати шкіру. Також псується зовнішній вигляд виробів. Але якщо правильно прати рушники, то такої проблеми можна уникнути. Насамперед треба пам’ятати, що їх не можна прати з іншими речами. Спільне прання з одягом, постільною білизною – вірний спосіб забруднити махровий виріб, заселити його бактеріями, пилом. Також це може зіпсувати речі, все-таки всім їм потрібне різне прання. Як прати рушники