Сковорода з тефлону чи чавуну, кераміки чи алюмінію згодом однаково добре покривається шаром жиру чи нагару. Упорядкувати начиння за давністю років стає все складніше, якщо не рахувати чавунні сковороди, зіпсувати які вкрай складно. Розкажемо про способи чищення. Антипригарне покриття Цей посуд захищений лише від пригорання їжі, але жир і нагар збираються на ньому так само, як і на будь-якій іншій сковороді. Чистити її потрібно дбайливо. Робиться це так: на 3 літри води беруть 3 ст. л. соди та 200 гр засобу для миття посуду, змішують у сковороді та ставлять на вогонь. Після закипання ще 20-30 хвилин нагрівають при помірному кипінні, а потім видаляють губкою залишки жиру.…
Автор: Аліна Неволіна
Мабуть, сама назва салату «Червоне море» говорить сама за себе. Така «ошатна» страва в червоних відтінках здатна стати справжньою окрасою святкового столу. Менше слів – ось інгредієнти, які знадобляться для його приготування: Перший шар «Червоного моря» складається з крабових паличок, які необхідно нарізати брусочками чи соломкою та розкласти на блюді. Зверху змастіть майонезом і можна приступати до наступного шару. Для нього вам знадобиться нарізати помідори на кубики, видаливши з них насіння, і посипати подрібненим часником. Не забудьте посолити та поперчити. Знову черга майонезної сітки, а за нею – натертий на тертці сир та знову майонез. Останній шар у салаті складається з нарізаного соломкою…
Котлети можна назвати універсальною стравою. Вони доречні як під час сімейної вечері, так і на святковому столі. Різноманітність соусів і начинок дає можливість перетворити звичайний кулінарний шедевр на справжній витвір мистецтва. Однак котлети мають бути соковитими. Якщо ви озброїтеся простими порадами, зможете побалувати близьких людей смачною стравою. Правильний вибір м’яса Це основний інгредієнт ароматних, смачних та соковитих котлет. Потрібно правильно вибрати м’ясо, щоб досягти ідеальних результатів на кухні. Для приготування котлет краще купувати лопаткову частину або філе. Пам’ятайте про те, що задній окіст точно не підійде, оскільки страва не вийде соковитою. Ви можете перемішати кілька видів м’яса, щоб отримати максимально смачний фарш. Користуйтеся різними…
Більшість людей не мислять свій день без цього популярного та підбадьорливого напою. Однак не кожен знає, як правильно пити каву, щоб напій приніс максимальне задоволення та користь. Навіщо до кави подають холодну воду Нерідко в кав’ярнях до філіжанки кави подають склянку холодної води. І ось у чому хитрість. Вода загострює аромат і смак напою, що бадьорить, дозволяє каві повною мірою проявити свої властивості. Зазвичай роблять так: перш ніж приступити до кави потрібно зробити кілька ковтків води. Такий трюк допоможе зберегти кавовий післясмак надовго. При чергуванні кави і води роблять маленькі ковтки, і краще затримувати їх у роті, роблячи невеликі інтервали між ними.…
Буряк цілком вариться довго, і потрібно знати, що можна зробити, щоб буряк зварився швидше. Знаючи прості хитрощі та тонкощі приготування страви, вдасться швидко зварити буряк до м’якого стану, зберігши його корисні властивості. Буряк вийде смачним, якщо правильно вибрати сорт та розмір. Коренеплід повинен бути тонкошкірим, з темно-бордовим забарвленням, циліндричної або круглої форми. Такі буряки варяться набагато швидше за звичайні. Як швидко зварити буряк Коренеплоди підбирайте одного розміру, і хвости не потрібно відривати, інакше частина соку витече у воду. У воду, що закипіла, кладемо підготовлені бульби таким чином, щоб вода злегка їх покривала. Додаємо 1 ч. ложку цукру та шматочок чорного хліба. У…
Котлети – це швидка та проста страва, яка покращить обід чи вечерю, а також відмінно підійде до будь-якого гарніру. Але не кожна господиня при цьому може похвалитися тим, що добре готує таке м’ясне частування. Справа в тому, що у новачків у кулінарній справі часто виникає одна проблема: котлети розвалюються під час смаження. У таких ситуаціях досвідчені кухарі рекомендують звернути увагу на кілька лайфхаків, які дозволять приготувати ідеальні котлети. Секрет перший Треба додати до фаршу додатковий інгредієнт, щоб м’ясне тісто було більш пружним. У класичному варіанті це може бути розм’якшений у воді хлібний м’якуш. Оптимальне співвідношення при цьому – 80 відсотків м’яса та 20 відсотків…
Популярність млинців обумовлена простотою приготування, але правильно замішане тісто не гарантує успіху. Нерідко страва виходить ламкою, сухою і з підгорілими краями. Є кілька причин, чому так відбувається. Багато соди Гідрокарбонат натрію є невід’ємним інгредієнтом багатьох страв. Але важливо додавати рівно стільки соди, скільки зазначено у рецепті. Якщо перебрати, то компонент витягне всю вологу з тіста, і страва вийде сухою. Надлишок яєць Курячі яйця – невід’ємний інгредієнт, як і сода. Якщо взяти на 1-2 яйця більше, ніж потрібно, то млинці вийдуть гумовими. А через деякий час вони засохнуть. Є оптимальне співвідношення яєць та молока – 2 шт на 0,5л. Блендер При замішуванні тіста на великих обертах змінюється консистенція. Результатом стають…
Одна хитрість спритно проводить межу між вишуканим словом «паста» та простим «макарошками». Гарнір із висушеного тіста може стати улюбленою стравою, якщо приготувати її трохи інакше. Зі сліпими сіруватими макаронами зі їдальні воно нічого спільного не матиме. Разюча різниця у смаку та консистенції. Проста хитрість Секрет у тому, щоб варити макарони не у простій воді, а у м’ясних чи овочевих бульйонах. У результаті звичний гарнір виходить набагато смачнішим. Завдяки жиру паста не злипається, тому можна не боятися, що вийде безформна грудка. Вироби із висушеного тіста вбирають наваристість бульйону, тому можна не додавати додатково сіль та інші спеції. Хитрість можна використовувати для приготування будь-яких видів макаронів: від…
Багато ласунів воліють готувати тістечка і шоколадні торти самостійно. Домашні кондитерські вироби відрізняються м’якістю та свіжістю, а також яскравішим смаком, ніж магазинні. Крім того, займаючись самостійним приготуванням випічки, кулінар має можливість поекспериментувати. Так, в тісто можна додати якийсь несподіваний інгредієнт. Не виключено, що за рахунок незвичайного компонента страва набуде яскравого аромату. Секретний інгредієнт Як тільки тісто для тістечок або шоколадного торта готове, спробуйте додати в густу масу трохи заздалегідь тертого (або подрібненого в кухонному комбайні) вареного буряка. Здавалося б, бурий коренеплід не має жодного відношення до кондитерських виробів і може лише зіпсувати смак солодкої страви. Насправді невеликий обсяг бурякового компонента не…
Багато господинь ставляться до курячої грудки як до складного продукту. Вся справа в тому, що після смаження м’ясо найчастіше виходить сухим та малоїстівним. На щастя, виправити ситуацію не так вже й складно – достатньо дотримуватись правил, про які ми розповімо вам нижче. Спочатку курятину варто відбити. Грудку миють під проточною водою і обсушують, промокнувши паперовими рушниками. Розрізані навпіл (поздовжньо) шматочки накривають харчовою плівкою і злегка відбивають із двох сторін. Наступний крок – маринування. Маринад робить м’ясо м’якшим і ніжнішим, і до того ж надає страві цікавого та насиченого смаку. Для цього зануріть курячу грудку на годину в кефір, білий йогурт, сметану, соєвий…