Багатьом господаркам знайомі вже майже всі секрети приготування салату олів’є. Використання якісних продуктів, правильне приготування овочів, нарізка інгредієнтів певним способом, використання нестандартної заправки – все це допомагає зробити страву набагато смачнішою.
Однак є ще одна маленька хитрість, про яку в курсі не всі кулінари-аматори. Дія є дуже простою. При цьому результат перевершує навіть найсміливіші очікування: смак олів’є стає набагато виразнішим.
Що зробити відразу після приготування салату олів’є
Коли всі інгредієнти вже змішані, а салат заправлений, у готову страву бажано покласти чисту кірку лимона. Така добавка дозволить максимально розкрити смак інших компонентів. Страва вийде неймовірно апетитною.
Зрозуміло, лимонну шкірку їсти не треба. Через кілька хвилин її можна прибрати із салату. Шкірка має виступати лише у ролі підсилювача смаку.
Ще одна хитрість
Використовувати можна не тільки скоринку цитрусового, але і сік. Кисла рідина стане справжнім порятунком у тому випадку, якщо до салату з якоїсь причини не було додано солоних огірків.
Збризкування інших нарізаних інгредієнтів лимонним соком допоможе досягти появи у олів’є того самого пікантного смаку (невелика «кислинка» + невелика «гострина»), якого явно не вистачає за відсутності огіркового компонента.
