Не завжди квашена капуста в холодильнику може зберігатися кілька місяців. Є кілька причин, з яких страву не вдається зберегти, наприклад, до Нового року або до кінця зими. Але у досвідчених господинь є кілька хитрощів, які допомагають зберігати смачну та поживну страву півроку. Посуд, температура зберігання, технологія приготування та низка інших факторів впливають на тривалість зберігання квашеної капусти. Посуд Пластикові контейнери – не найкращий варіант для зберігання квашеної капусти. Найдовше страва зберігає смакові якості та свіжість у скляній банці. Підійде також емальований посуд. Досвідчені господині зберігають квашену капусту під гнітом. У такому разі страва не псується щонайменше півроку. Температура Найкраще квашена капуста зберігається при 0…+4°С. Що вища температура, тим…
Автор: Аліна Неволіна
Вчені Університету Ювяскюля розробили нейронну мережу на основі штучного інтелекту для раннього виявлення остеоартриту колінного суглоба за рентгенівськими знімками, причому діагноз лікаря та ШІ збігся у 87% випадків. Дослідження опубліковано в журналі Diagnostics. Досвідчені лікарі можуть розпізнати ранні ознаки остеоартриту колінного суглоба на рентгенівському знімку, але для цього їм потрібно докласти зусиль та витратити час. Такими ознаками можуть бути ледь помітні шипи на великогомілкової кістки. ШІ здатний виявити їх набагато швидше, знявши частину навантаження з лікарів. Для розробки моделі штучного інтелекту використано близько 700 рентгенівських знімків, після чого модель була перевірена з використанням близько 200 рентгенівських знімків. Рішення ШІ збігалося з оцінкою лікарів у 87%…
Напередодні свят, як і після них холодильники буквально тріщать від кількості продуктів. Запахи від готових салатів та інших страв поєднуються, утворюючи неймовірне амбре, з яким не кожна господиня готова спокійно миритися. Як позбутися неприємних ароматів Їдкий запах, якщо його не позбавлятися своєчасно, може просочити продукти, зробивши їх несмачними. Є простий спосіб, як швидко позбутися неприємного аромату, не нашкодивши холодильнику та продуктам. Допоможуть у цій справі два інгредієнти: оцет та вода у пропорції 1:1. Готовим розчином потрібно протерти полички агрегату, попередньо прибравши їх холодильника всю їжу та ємності із салатами. За допомогою м’якої губки потрібно потерти стінки та полички холодильника, а потім пройтися…
Приготувати “Олів’є” просто. Але смак згодом може набриднути. Тому досвідчені господині до класичного рецепту рекомендують додавати додаткові інгредієнти, щоб страва раз у раз не переставала дивувати. Просунуті господині кажуть, що до стандартного салату можна додавати гриби. Підійдуть як звичайні печериці, так і лисички чи інші улюблені гриби. Важливо попередньо такий продукт добре обробити, а потім обсмажити на сковороді до появи золотистої скориночки. Особливу свіжість салату можна надати за допомогою додавання тертого яблука. Але попередньо з нього треба зняти шкірку. Для додаткової ніжності підійде відварена квасоля. Її треба додавати у рівній кількості з горохом. Також зробити смак цікавішим легко за допомогою додавання не тільки маринованого чи…
Вчені з Університету Західного Сіднея з’ясували, що люди з ожирінням схильні до більш високого ризику дефіциту вітаміну D, але не анемії або дефіциту вітаміну B12. Дослідження опубліковано в журналі BMJ Open. У дослідженні взяли участь близько 3500 дорослих. Їх розділили на групи залежно від їхнього індексу маси тіла: здорова вага, надмірна вага, ожиріння 1-го ступеня та ожиріння 2-го або 3-го ступеня, і порівняли їх рівні поживних речовин. Аналізи крові показали, що люди зі ступенем ожиріння 2 і 3, як правило, більш схильні до дефіциту вітаміну D: поширеність дефіциту в цій групі була на 7,9% вищою, ніж серед людей зі здоровою вагою. На думку вчених,…
Досвідчені господині розкрили простий засіб, який допоможе очистити хромований змішувач. Нерідко побутова хімія спричиняє алергію або просто закінчується, а сантехніку чистити доводиться досить часто. У таких випадках на допомогу прийде дитяча олія. Небагато засобу наносять на вологу ганчірку і протирають змішувач. Завдяки йому сантехніка засяє від блиску. Дитячу олію досвідчені господині використовують для чищення шкіряного взуття чи сумок. Крім того, засіб допомагає видалити прилиплу жувальну гумку. Достатньо просочити її олією, залишити на 15 хв, а потім легко прибрати її. Вапняний наліт та іржу допоможе прибрати сік лимона та сіль. Два компоненти змішують, а потім наносять на проблемні ділянки. Залишають на 15-30 хв., а потім змивають. Сіль та лимон…
Майже завжди у фарш для котлет додаються овочі. Найчастіше – цибуля. При цьому продукт подрібнений і може бути обсмажений попередньо. Це необхідно для більш яскравого смаку та аромату м’ясного виробу, а також цибуля допомагає отримувати соковиті та повітряні котлети. Але тут важливо пам’ятати про пропорції та не переборщити із цибулею. Кулінари рекомендують на кілограм фаршу брати трохи нашаткованого овочу. Багато господарок додають одну маленьку цибулину – це неправильно. Якщо хочеться додати вже обсмажену цибулю, то її маса має бути близько 200-300 г на один кілограм м’ясної заготівлі. Якщо планується додавання сирого компонента, то не варто брати більше 200 грамів цибулі. При цьому треба враховувати,…
Вчені з Королівського коледжу Лондона та Лозанського університету виявили зв’язок між неалкогольною жировою хворобою печінки та дисфункцією головного мозку. Дослідження опубліковано в The Journal of Hepatology. Вчені годували мишей двома різними дієтами. Половина мишей сиділа на дієті із вмістом жиру трохи більше 10% від загальної калорійності, інша — із вмістом жиру 55%. Через 16 тижнів дослідники провели серію когнітивних тестів та оцінили функцію печінки тварин. Вони виявили, що у всіх мишей, які споживали більш високі рівні жиру, з’явилися ознаки ожиріння та розвинулися НАЖХП, резистентність до інсуліну та дисфункція мозку. Вчені з’ясували, що накопичення жиру в печінці викликало зниження надходження кисню до мозку та запалення мозкової тканини. Обидва ці…
У наш час піцу знають і люблять усі, і старі, і молоді. Вона з’явилася багато часу тому і стала популярною та смачною стравою. Кожен може вибрати рецепт, в якому сподобалися інгредієнти. Тому різновидів піци дуже багато. Можна приготувати піцу вдома, купити готову в магазині або навіть зробити замовлення піци онлайн. Але все ж таки при всій смачності цієї страви все одно виникає питання про її користь і шкоду організму. Спробуємо розібратися у цьому питанні. Виявляється, вчені, дослідивши компоненти піци, дійшли висновку, що вона дуже корисна для організму. Якщо піца готується з натуральних і не зіпсованих продуктів. Тісто для піци готується, в основному з пшениці, яка містить…
Видалити іржу з ножів та садових інструментів можна без допомоги спеціальних хімічних засобів. Із завданням впораються прості та копійчані інгредієнти, які є майже на кожній кухні. Білий оцет У ємність заливають білий оцет і поміщають туди металеві предмети на кілька хвилин. Потім іржу зіскребають та промивають предмет звичайною водою. Якщо потрібно очистити лопату або інший великий інвентар, то оцет виливають тільки на проблемну ділянку. Потрібно дочекатися доки рідина висохне, а потім протирають іржу шорсткою тканиною. Якщо іржа утворилася давно і займає більше половини площі предмета, його поміщають в оцет на ніч. Потім промивають металевою губкою. Харчова сода Змішують воду та гідрокарбонат натрію, щоб утворилася…