Ці овочі, які попередньо нашатковані та обсмажені на сковороді, є важливим компонентом під час приготування багатьох страв. Все ж багато супів і гарячих других страв не обходяться без них. Справа в тому, що цибуля та морква додають смаку яскравості, а також роблять кольори частування більш насиченими. Але не кожен новачок у кулінарії, який вирішив використати таку засмажку, знає, в якій черговості і як слід обсмажувати овочі. Досвідчені кухарі відзначають, що морква дійсно твердіша, але це не означає, що її першою слід класти на сковороду. Починати завжди краще з цибулі. У цьому випадку вона отримає приємну золотисту скоринку. Якщо починати обсмажувати спочатку моркву,…
Автор: Аліна Неволіна
Вчені з Кембриджського університету виявили, що повітря лондонського метро містить велику кількість крихітних металевих частинок, які можуть становити небезпеку для людини. Дослідження опубліковано в журналі Scientific Reports. У дослідженні розглядалися наночастинки оксиду заліза від 5 до 500 нм. Вони утворюються під час роботи гальмівних колодок поїзда, і навіть під час тертя коліс об рейки. Через їхній малий розмір (менший за еритроцит) вони легко можуть потрапити в кровотік пасажирів метро. Вчені зібрали зразки пилу з повітряних фільтрів на квиткових касах та у кабінах машиністів поїздів на основних лініях лондонського метро. Для аналізу вони використовували новий метод, що дозволяє виявляти найдрібніші частки. Дані про те, яку небезпеку…
З чим тільки не варять каву: з перцем, корицею, гвоздикою тощо. Але рецепт бадьорого напою з коренем імбиру знають не всі. А тим часом така кава виходить не просто пряною. Підбадьорливий ефект напою помітно посилюється. Виявляються лікувальні властивості. Розкажемо про це докладніше. Кава з імбиром Додавши при варінні кави трохи імбиру, можна помітно посилити тонізуючий ефект, а все тому, що ця властивість властива як каві, так і кореню рослини. У результаті напій: Крім того. Кава з імбиром розріджує кров, знижує нудоту та стимулює роботу кишечника. Разом з цим покращується обмін речовин та покращується засвоєння їжі організмом. Напій допоможе при порушеннях сну, нормалізує емоційний стан та підвищить стійкість до…
Прикрашена та яскрава штучна чи натуральна ялинка – невід’ємний символ Нового року. Але для котів новорічне красиве дерево становить особливий інтерес, який не пов’язаний із святом. Ялинка приваблює вихованців тим, що це і кігтеточка, і своєрідний ігровий комплекс. Блискучі прикраси ще більше приваблюють тварин, які не відходять від ялинки ні на хвилину. Різкий запах Добре розвинений нюх котів допоможе вирішити проблему без особливих труднощів. Новорічне дерево можна обприскати рідиною, що видає різкий запах. Наприклад, тварини не люблять аромату цитрусових. Відволікаючий маневр Кіт перестане тупцювати біля ялинки у спробах перекинути її, якщо для тварини знайти цікавіший об’єкт. Це можуть бути іграшки, головоломки або кігтеточка з мотузкою.…
Яловичина – це вид м’яса, який може вийти жорстким та сухим після термічної обробки. Через це багато господинь відмовляються від продукту, переживаючи про те, що страва буде зіпсована. Але ви можете озброїтися деякими хитрощами, щоб отримати справді соковиту та апетитну яловичину, яка танутиме в роті. Як вибрати відповідну яловичину Потрібно правильно вибрати м’ясо, щоб отримати ідеальну страву. Стара корова ніколи не перетвориться на соковитий стейк. Саме тому варто купувати молоде м’ясо. Оптимальним варіантом буде телятина, адже з неї виходять найсмачніші кулінарні шедеври. Купуючи м’ясо, обов’язково натисніть пальцем на вирізку. Вона повинна бути пружною. Хороший продукт не липне до рук, дуже швидко відновлює первісну форму. Кістки мають бути білими,…
Вчені з університету Північної Кароліни з’ясували, що комарі, які мешкають у Кот-д’Івуарі, можуть переносити хвороботворні бактерії на своєму тілі і з калом, подібно до мух. Дослідження опубліковано в журналі PLOS ONE. Дослідники зібрали 79 дорослих самок комарів Anopheles coluzzii, яких відправили до США для аналізу мікробіома всередині та на зовнішніх поверхнях тіла. Дослідники вперше виявили на комарах фруктобацил. Ці бактерії зазвичай зустрічаються, що вказує на те, що комарі відвідують квіти та вулики. Вчені також виявили велику кількість стафілококів та двох варіантів рикетсій (Rickettsia bellii та Rickettsia typhi), які пов’язані з серйозними інфекційними захворюваннями людини. Залишається незрозумілим, чи здатні комарі заразити людину хвороботворними бактеріями. Робота показала важливість внутрішньої та зовнішньої мікробіоти…
Якщо у рецепті страви є яблука, то господині найчастіше користуються лише м’якоттю продуктів. Шкірка ж викидається, адже вона вважається неїстівною. Але яблучні обрізки є чудовою основою для приготування страв. Розглянемо варіанти використання шкірки від фруктів докладніше. Чіпси Якщо йдеться про класичні чіпси, їх готують із найтонших скибочок картоплі. Але є й корисніші варіанти, для приготування яких може застосовуватися шкірка яблук. Вона тонка, тому достатньо надати їй необхідного смаку. Обсмажте шкірку на вершковому маслі, додавши трохи цукру та кориці, щоб отримати хрустку скоринку. Також можна запекти чіпси з яблучної шкірки на деку в духовці. Відправте туди заготівлі та залиште їх на дванадцять хвилин (200 градусів). Зігріваючий напій Щоб…
Навіть стару сковороду із сильним нагаром можна врятувати. При цьому не треба витрачатися на засоби або мати в запасі масу вільного часу для чищення. Треба підготувати лише перекис водню, соду, гірчицю та скребок. Далі можна розпочинати роботу. За кілька хвилин сліди від нагару зникнуть. У випадку, якщо проблема виявилася серйознішою, то треба зробити суміш із перекису водню та харчової соди. Пасту, що вийшла, потрібно нанести на сковороду і залишити на 10 хвилин. Потім можна поставити знову сковороду на водяну баню на кілька хвилин, а потім акуратно протерти губкою і прополоскати під проточною водою. Після такої процедури абсолютно весь нагар піде.
Не всі кулінарні поради, які можна почути від бабусь чи знайти у куховарських книгах, є ефективними. Варто переглянути свої звичні дії, щоб готові страви виходили смачними та апетитними. Спирт випаровується У ході проведеного в США експерименту кухар мав тушити м’ясо у винному соусі протягом 2,5 години. У м’ясо ввібралося 95% спирту, як довели вчені. Дослідники припустили, що інші види алкоголю не всмоктуватимуться настільки сильно. Але в соусі, який був виготовлений на основі французького лікеру, спостерігався такий самий результат. Значить, у кулінарних шедеврах буде присутнім до 40% спирту. Готові макарони необхідно промивати водою Все залежить лише від ваших цілей. Наприклад, промивати готову пасту точно не варто. Сучасні…
Професіонали в кулінарії запевняють, що сало при засолюванні майже неможливо зіпсувати, якщо воно було обрано правильно. Не намагатимемося доводити протилежне, а краще розповімо, що можна приготувати з гумового сала або шматка, який завалявся і його ніхто не хоче їсти. Ось рецепт розкішної закуски. Збережіть на майбутнє. Отже, щоб врятувати невдале сало, знадобиться 5-10 хвилин вільного часу та ще трохи на підготовку. Важливо! Щоб скористатися цим рецептом, потрібна НВЧ-піч. Якщо вже це не допоможе, то після такої обробки сало можна буде пропустити через м’ясорубку і ефект буде гарантований!