Основні претензії на адресу яловичої печінки полягають у тому, що страва виходить сухою та гіркою. Однак з таким негативним досвідом стикаються лише кулінари-початківці. Якщо використовувати лише три хитрощі готування, то печінка завжди вийде соковитою та смачною. У чому полягають основні секрети Вибирайте відповідний субпродукт Чим старша була тварина, чию печінку ви готуєте, тим гіршими будуть смакові якості готової страви. Якщо печінка справді якісна, то ніяка спеціальна обробка їй не буде потрібна. З цієї причини краще купувати охолоджений варіант – якість завжди можна визначити на вигляд. Видаляємо непотрібне Без попередньої обробки смажити яловичу печінку не можна. Досвідчені кулінари нагадують про те, що прозора…
Автор: Аліна Неволіна
Зима – це час таких заготовок, як квашена капуста та солоні огірки, але одного разу організм починає вимагати різноманітності. Можна приготувати щось нове з ферментованої капусти разом із імбиром та сироваткою. Для приготування потрібно: Як готувати Смачного!
Багато людей люблять чай із лимоном та п’ють його постійно, не підозрюючи, що цей напій у великих кількостях може нашкодити. Пояснюємо, чому не можна пити чай із лимоном щодня. Коли додавати лимон у чай Якщо ви п’єте чай з лимоном не щодня, а іноді, наприклад, при ознаках застуди, він принесе лише користь. Однак щоденне вживання чаю з лимоном може негативно позначитися на організмі, насамперед зубній емалі. Останні дослідження показали, що регулярне вживання цього напою підвищує ризик ерозії зубної емалі та розвитку карієсу у кілька разів. Також не варто захоплюватися чаєм з лимоном людям із хронічним гастритом та іншими захворюваннями шлунково-кишкового…
Як правило, пакетований чай заварюють лише один раз. Однак у випадку із зеленим чаєм справа інакша. Розповідаємо, скільки разів можна заварювати зелений чай у пакетиках. Скільки разів заварювати пакетований зелений чай Все залежить від того, якої якості продукт ви придбали. Дешевий пакетований зелений чай заварити більше ніж один раз навряд чи вийде. А ось елітні сорти не просто можна, а й потрібно заварювати кілька разів, стверджують експерти. Однак навіть найякісніший і найдорожчий зелений чай у пакетиках не варто заварювати більше чотирьох разів. Також важливо знати, що зелений чай не можна заварювати окропом: температура води не повинна перевищувати 80-90 градусів.
Багато хто вважає, що плов відрізняється від рисової каші з м’ясом та овочами набором інгредієнтів. Але це не так. У різних регіонах готують різні види плову із різними продуктами. Незмінним залишається лише одна відмінна риса цієї страви – розсипчастість крупи. У плові рис ніколи не склеюється. І досвідчені кухарі знають, як уникнути склеювання, дотримуючись технології приготування та тонкощі підготовки крупи. Секрет перший: правильний сорт рису Від якості крупи залежить якість плову. Найкраще для приготування цієї страви підходить Девзира – слабо відшліфований рис, покритий рожевим пилом. Це один із найдорожчих сортів, тому часто зустрічаються підробки. Більш доступний варіант – Басматі або Жасмін. Ці два сорти відрізняються приємним ароматом та…
З цим інгредієнтом картопляні деруни будуть хрусткими та золотистими зовні, але всередині набудуть м’якості та соковитості. Харчова сода набула популярності у багатьох сферах: кулінарія, побутові справи, сад та город, медицина. Деруни, приготовлені з додаванням харчової соди, не темніють. Але золотистий колір – не єдина перевага. Завдяки гідрокарбонату натрію деруни виходять одночасно і хрусткими, і м’якими в середині. Драники із содою Продукти: Покрокове приготування Ароматні, золотисті та смачні деруни готові. Перед подачею можна подрібнити зелену цибулю, петрушку та кріп, а потім посипати деруни.
Необов’язково шукати добірний шматок м’яса, щоб солянка вийшла наваристою та дуже смачною. Суп стане ситнішим та ароматнішим, якщо скористатися одним простим кулінарним трюком з додаванням невеликої кількості томатної пасти. Продукти: Покрокове приготування
Поліпшити смак гречаної каші можна за допомогою м’яса, соусів, овочів, але є ще один спосіб це зробити. Досвідчені кулінари стверджують, що страва стане ще смачнішою та ароматнішою, якщо перед варінням крупу обсмажити. Хитрість у тому, що під час смаження на сухій сковороді зерна виділяють гречану олію. Завдяки їй каша набуває неповторного аромату та смаку. При високій температурі шкаралупа у крупи стає щільнішою. З таких зерен легше приготувати розсипчасту кашу. Обсмаження врятує гречку, яка у процесі зберігання перебувала у вологому середовищі. Зазвичай така крупа набуває стороннього специфічного запаху. Після прожарювання час варіння гречки скорочується. Для посилення смаку та аромату зерна можна обсмажити на вершковому маслі чи…
Якщо коржі для бісквітного торта завжди виходять дуже сухі, виправити проблему допоможе одна проста хитрість від кондитерів. Проблема іноді не пов’язана із неправильними пропорціями. Нюанс нерідко стосується процесу приготування. На торт із кількох ярусів кулінари витрачають чимало часу. Тому коржі можуть підсохнути. Але недосвідчені господарки вважають, що проблема у пропорціях. Досвідчені кондитери радять чинити так: кожен корж остуджують, щоб він став теплим, а потім загортають у харчову плівку. Почекати потрібно лише 15 хв., щоб корж не палив руки, але при цьому не був холодним. У харчовій плівці коржі на довгий час збережуть м’якість та ніжність. Хитрість працює з будь-якими видами тіста, коли йдеться про збереження вологості. …
Натирання картоплі на тертці не можна назвати захоплюючим заняттям, але можна пропустити цю дію. У цьому рецепті можна обійтись навіть без сковороди. Але знадобиться один секретний інгредієнт, який допоможе приготувати смачні та хрумкі деруни в духовці. Це не класичні деруни, а скоріше картопляні млинці. Але вони ні в чому не поступаються улюбленій страві, для приготування якої потрібна тертка. Секретним інгредієнтом є дріжджі, завдяки яким млинці піднімуться у духовці та будуть дуже пишними. Продукти: Покрокове приготування