Автор: Аліна Неволіна

Оселедець під шубою – безперечно, смачна закуска, проте за довгі роки вона трохи набридла. Можливо, це стане вам відкриттям, але фактично з тих же інгредієнтів можна приготувати зовсім іншу страву. Для цього вам знадобиться: 1 шт. (філе) слабосоленого оселедця;1 цибулина;2-3 картоплини;1 морква;1 буряк;50 г сиру;3-4 зубчики часнику;майонез для заправки. Для початку відваріть картоплю, буряк і моркву. У цей час можете зайнятися підготовкою інших складових салату. Очищену рибу потрібно нарізати на дрібні кубики, так само як і сир, а цибулю – дрібно нашаткувати. Варену моркву теж треба нарізати на кубики, а картоплю та буряк – натерти на великій тертці. Після цього можна приступати до…

Дієтолог Роксана Баккер порекомендувала не пити каву під час їжі – через це блокується засвоєння заліза. У результаті це може призвести до дефіциту мікроелемента. Лікарка розповіла, що, за даними досліджень, через вживання кави під час їжі засвоюваність заліза організмом падає з 90% до 40%. Може розвинутися анемія. Це тому, що в каві міститься така речовина, як хлорогенова кислота, поліфенол. Ознаками дефіциту заліза є блідість шкіри, задишка, запаморочення, слабкість, сонливість. Причина – недостатнє вироблення еритроцитів. Баккер порадила пити каву не менш як за півгодини після їжі. Вона звернула увагу на те, що пити каву до їжі, навіть за годину, не корисно — теж блокується засвоєння заліза. При…

Просто посмажити гриби може кожен, але засмажити їх смачно – одиниці. Для цього необхідно знати кілька секретів. Виявляється, цей процес поділяється залежно від того, магазинні це чи лісові гриби. Є ще й інші кулінарні дрібниці, які корисно дізнатися. Культивовані та лісові До першої групи слід віднести печериці, вішанки та інші види грибів. Їх готують без спеціальної підготовки. Тобто не тільки не відварюють, але навіть не чистять у більшості випадків. Що ж до питання «мити чи мити», це залежить від стану продукту. Іноді достатньо протерти їх серветкою. Такі гриби, як лисички, сироїжки та інші мешканці лісових піщаних ґрунтів, потребують миття. Як нарізати гриби Щоб посмажити гриби, потрібно…

Куркумін, біологічно активна сполука, що міститься в куркумі, показав перспективні результати в клінічних дослідженнях раку. Вчені розробляють основу для ліків на його базі, які будуть мати протипухлинний ефект без токсичної дії. В останній роботі вчені ідентифікували фермент GUSB, який може активувати куркумін для підвищення його біодоступності. Крім того, дослідники змогли підтвердити, що речовина може мати додаткові терапевтичні специфічні мішені. «Висока швидкість перетворення TBP1901 на куркумін у кістковому мозку виправдовує його клінічне застосування при захворюваннях, що розвиваються в кістковому мозку, таких як множинна мієлома та лейкемія», — кажуть автори роботи. Тепер на них чекають більші дослідження та клінічні випробування на людях.

Борщ унікальний, і замінити його неможливо, але урізноманітнити раціон іншим буряковим супом цілком реально. У цій статті пропонується рецепт нескладного у приготуванні супу, який ви полюбите так само, як борщ, а можливо, і більше. Готувати цей суп не складно, основний час займає підготовка інгредієнтів. Для приготування буряка з фрикадельками знадобиться: 2 літри води;300 г м’ясного фаршу (рекомендується використовувати по 150 г свинини та яловичини);2 великі буряки;4 середні картоплини;1 головка цибулі;1 морквина;3 ст. л. томатної пасти;1 лавровий лист;0,5 ч. л. порошку копченої паприки;1 щіпка гострого перцю;1 ст. л. яблучного оцту;сіль та спеції за смаком;олія для смаження овочів. Послідовність дій На приготування потрібно близько 50 хвилин. 1. Дрібно…

Видання Eat this, not that! поговорило з кількома експертами-дієтологами про харчові звички. Вони назвали ті, яких слід позбавлятися, якщо вам вже виповнилося 50 років. 1. Заощаджувати на фруктах та овочах. Споживання великої кількості фруктів та овочів може забезпечити вас корисними поживними речовинами та антиоксидантами. Крім того, нестача клітковини може мати серйозні та довгострокові наслідки для здоров’я. 2. Їсти недостатньо білка. Ми природно втрачаємо м’язову масу в процесі старіння. Нестача білка сприяє більш швидкій втраті сухої м’язової маси. 3. Не слідкувати за своїми порціями. Дієтологи кажуть, що уважне ставлення до своїх порцій — один із найкращих способів запобігти вживанню надто великої кількості калорій. 4. Їсти…

Настав час діставати заготовлені влітку запаси овочів з морозилки, а щоб отримати з них максимум користі, потрібно правильно розморозити заготовки. Розкажемо, що не так роблять господині під час приготування страв із замороженого кабачка. Как разморозити кабачок Одна справа навчитися правильно заморожувати овочі та ягоди та зовсім інше розморожувати їх. Більшість господинь користується так званим дідівським способом, коли крижаний продукт із морозилки для прискорення процесів поміщають у гарячу воду. Інші розморожують овоч у мікрохвильовій печі, але жоден жоден випадок не вважається корисним у плані збереження вітамінів і корисних властивостей продукту. Універсальним правилом розморожування всіх типів продуктів, зокрема м’яса і риби, вважається…

Той самий штам поліовіруса, який паралізував невакциновану людину в штаті Нью-Йорк цього літа, станом на початок жовтня все ще поширюється в кількох районах штату, згідно з дослідженням, опублікованим Центром з контролю та профілактики захворювань. Результати дослідження свідчать, що вірус продовжує становити серйозну загрозу для всіх невакцинованих або недостатньо вакцинованих людей у ​​цьому районі. У трьох округах із стійкою передачею вірусу – Рокленд, Оріндж та Салліван – є осередки тривожно низького рівня вакцинації. Більшість дорослих та дітей у США щеплені від поліомієліту. З 2000 року в країні використовується інактивована поліомієлітна вакцина (ІПВ), яка вводиться у трьох дозах до 24 місяців, а четверте щеплення…

Смажена картопля вважається простим та смачним гарніром, який можна подати навіть без м’яса. Кріп, петрушка та плавлений сир роблять страву ще кращою. Але це далеко не всі інгредієнти, які змінюють смак картоплі на краще.  Нерідко господині додають у цю страву цибулю. Вона непогано гармонує з картоплею та м’ясом. Але важливо, щоб цибуля не підгоріла, інакше смак псується.  Альтернативою цибулі може стати часник. Він обдаровує блюдо незвичайним, але апетитним ароматом. Щоб вийшло смачно, господині не забувають про кілька нюансів: Часник ріжуть дрібно. Але не пропускають через прес та не труть на тертці. Кашоподібний часник не покращить картоплю так, як дрібно нарізаний. Часник додають у фіналі готування, змішуючи із сіллю та…

Вчені з Пенсільванського університету зафіксували на Марсі сліди колишнього північного океану. Результати роботи описані в Journal of Geophysical Research: Planets. Обриси древнього океану виявили завдяки новим топографічним картам планети. З їх допомогою вдалося розглянути понад 6500 кілометрів хребтів, які згрупували в 20 систем. Ці структури насправді є дельтами колишніх річок та підводних каналів – залишками берегової лінії. Спостереження показали, що вік рельєфу становить близько 3,5 мільярда років із шаром осадових порід щонайменше 900 метрів, які покривали сотні тисяч квадратних метрів. Результати свідчать про те, що на планеті колись відбувалося підвищення рівня океану, що відповідало тривалому теплому та вологому клімату, а не такому, що існує сьогодні.