Незважаючи на той факт, що правила приготування борщу червоного кольору є дуже поширеними, у багатьох господарок страва виходить далекою від ідеалу. Деколи доводиться подавати до столу страву оранжевого відтінку.
Якщо ви не хочете зіткнутися з такою ситуацією, то вам потрібно пам’ятати про три головні секрети гідної першої страви.
У чому вони
Вибирайте якісні буряки
Знайти “свій” овоч, який здатний дати гарний відтінок, можна лише методом спроб і помилок. Часто буряки не підходять для приготування борщу, але ми про це не знаємо.
Тому намагайтеся хоча б вибирати мініатюрні овочі: у більшості випадків це дозволить досягти потрібного кольору.
Додатковий буряк
Для того, щоб однозначно досягти червоного кольору, потрібно вводити додаткові буряки. Овочі чистять і в сирому вигляді відправляють у каструлю з іншими компонентами.
За кілька хвилин до готовності їх потрібно подрібнити теркою і повернути в суп.
Оцет з томатною пастою
Для того, щоб борщ вийшов червоним та кислуватим, у процесі тушкування буряків не забудьте про введення цих двох компонентів.
