Навряд чи хтось сперечається з тим, що картопляне пюре є класичним гарніром, який підходить практично до всього. Тільки його приготування вимагає певних навичок і знань.
Сьогодні розберемо топ-3 кулінарних помилок, яких найчастіше припускаються при готуванні картопляного пюре.
Дрібна нарізка
Безумовно, нарізана на дрібні шматочки картопля вариться набагато швидше. Але ця медаль має і зворотний бік – текстура такої картоплі стає водяною та ненасиченою.
Висновок: нарізайте овочі перед варінням на великі частини.
Неправильне варіння
Якщо ви хочете, щоб у приготовленого вами пюре була однорідна консистенція, кладіть картоплю в холодну воду і потім доводьте її до кипіння.
Якщо діяти навпаки, то ризик отримати пюре з грудочками багаторазово зростає.
Кухонні гаджети
Для подрібнення вареної картоплі не рекомендується використовувати блендер, тому що пюре стане крохмалистим та втратить пишність. Натомість візьміть товкачку – так гарнір вийде ніжним і повітряним.
