Якщо ви вирішили приготуват пюре, доведеться постаратися, щоб страва вийшла по-справжньому смачною. Важливе значення має навіть те, як буде нарізана картопля.
Багато господарок, у розпорядження яких потрапили великі картоплини, нарізають їх на великі кубики. Однак зручніше вибрати такий варіант нарізки, як брусочки, – їх товщина повинна бути приблизно такою ж, як у тих кубиків. Завдяки такому простому трюку картопля не буде «втікати» від товкушки, а значить, процес приготування пюре піде швидше.
Ще одна невелика помилка пов’язана із сіллю, адже більшість кулінарів додають білі кристалики спеції у воду при варінні. Натомість спробуйте солити тільки картоплю, яку ви вже збираєтеся товкти. Ця проста хитрість допоможе зробити відварену картоплю більш розсипчастою, що означає, що підсумкова страва вийде набагато ніжнішою.
До речі, замість того, щоб опускати очищені овочі в холодну воду, спробуйте заливати картоплю перед варінням окропом – так ви зможете «запаяти» скоринку з крохмалю на поверхні картоплі, яка відповідає за збереження її смаку.
