При приготуванні шарлотки неможливо обійтись без яблук. Адже цей інгредієнт є обов’язковим. За відсутності фрукта вийде зовсім інший десерт.
На жаль, яблучні шматочки далеко не завжди використовуються кулінарами правильно. У результаті пиріг набуває не найвдалішої консистенції і позбавляється приємного смаку.
Щоб шарлотка вийшла ідеальною, потрібно виконати три важливі дії з яблуками.
Очистити від шкірки
Багато господинь відправляють у тісто шматочки яблука, які не були позбавлені шкірки. Звичайно, пиріг приготується і в цьому випадку, але з’явиться проблема: фруктовий інгредієнт відрізнятиметься надмірною твердістю.
Щоб не позбавити страву ніжності, попередньо зніміть шкірку з плодів.
Тонко нарізати
Деякі гурмани вважають, що в тісто для шарлотки можна додавати великі шматочки яблук.
Однак важливо домогтися, щоб фруктовий компонент добре розм’якшився під час термічної обробки. Такого результату буде досягнуто лише в тому випадку, якщо нарізати яблука дуже тонко.
Посипати цукром
Не поспішайте відправляти нарізане яблуко в борошняну основу. Спочатку покладіть шматочки плода в глибоку ємність, посипте їх цукровим піском і зачекайте приблизно чверть години.
Якщо цього не зробити, то кислі яблука затінять солодкість пирога.
