Навряд чи хтось стане сперечатися з тим, що картопля – одна з найпопулярніших і найдоступніших продуктів у світі. Завдяки цим якостям картоплю активно смажать, варять, запікають та проводять з нею інші маніпуляції.
Щоправда, не всі знають, як приготувати картоплю так, щоб зберегти в ній максимум корисних властивостей та смакових характеристик. Поради з цієї статті допоможуть вам уникнути помилок при варінні картоплі.
Не кладіть картоплю у холодну воду
Цей поширений промах призводить до того, що з овочей вимивається крохмаль і корисні речовини, і в результаті картопля стає менш ароматною та поживною.
Тому картоплю варто класти в каструлю лише тоді, коли вода вже закипіла. Через різкий перепад температур крохмаль просто не встигне вимитися, і картопля вийде розсипчастою, а не водянистою.
Не соліть картоплю на початку варіння
Сіль уповільнює процес приготування, тому краще додавати її в кінці, коли картопля майже готова. Якщо посолити раніше, страва готуватиметься довше, а в результаті ви можете отримати кашу.
Не варіть картоплю у великій кількості води
Менше води – більше збережених поживних речовин. Оптимально, якщо вода покриває картоплю лише на пару сантиметрів
Не варіть картоплю довше, ніж потрібно
Переварена картопля втрачає смак і корисні якості, тому варто уважно стежити за часом приготування: молода картопля вариться близько 20 хвилин, стара – приблизно півгодини.
