Бісквіт вважається випічкою простою. Але не кожен новачок у кулінарії може повторити рецепт. Справа в тому, що багато хто скаржиться, що тісто залишається сирим після випікання.
Проблема може полягати у температурному режимі. Якщо виставити дуже високу температуру, то зверху бісквіт може почати підгоряти, але всередині він залишиться сирим. Найоптимальніша температура випікання бісквіту – 160-180 градусів.
Якщо потрібний тонкий бісквіт, то температуру можна збільшити до 200 градусів. При цьому важливо, щоб духовка була попередньо розігріта. Як тільки тісто виявиться всередині, то перші 20 хвилин дверцята відчиняти не варто.
Потім готовність бісквіту треба перевірити зубочисткою або шпажкою, якщо вона суха, це означає, що десерт пропікся. В іншому випадку, як зазначають господині, достатньо опустити бісквіт на нижню полицю та вирівняти жар.
Як тільки вогонь вимкнений, то не варто поспішати діставати випічку. Потрібно залишити частування в духовці ще на 10-15 хвилин
