Картопляне пюре можна приготувати неймовірно смачним, повітряним та якісним. Проте часом страву просто неможливо впізнати. Як правило, гарнір виходить несмачним через деякі помилки.
У чому вони полягають
Картопля з невеликою кількістю крохмалю
Такий продукт краще просто відварювати та подавати із зеленню, тому що пюре вийде низької якості. Для приготування страви найціннішим варіантом є крохмалисті різновиди продукту.
Подрібнення
Багато хто намагається прискорити процес приготування страви, проте розрізати картоплю на дрібні частини не варто. Максимум овочі можна розділити навпіл.
Якщо припуститися цієї помилки, то можна втратити класичний картопляний смак.
Надлишок води
Професійні кулінари знають про те, що картопля для пюре готується в невеликій кількості води: рідина повинна злегка височіти над овочами.
Якщо варити продукт у надлишку води, то смак картоплі “розмиється” і перестане бути яскраво вираженим.
Сіль
Звичайно, сіль вводити важливо, інакше пюре вийде прісним і не особливо апетитним. Однак додавати компонент занадто рано не можна. Картопля стане твердішою, тому зробити пюре повітряною вже не вийде.
Тому після кипіння потрібно почекати 12 хвилин і лише після цього посолити.
