Запечена картопля – це смачний і ароматний гарнір, який є набагато менш шкідливим, ніж смажена картопля. Однак запікати овоч треба правильно. Багато кулінарів висипають картопляні шматочки на лист, а потім відправляють у духовку.
Адже це груба помилка, через яку страва позбавляється яскравого смаку і набуває невдалої консистенції!
Чому не можна викладати картоплю на лист
Якщо шматочки овочів лежать на металевому листі, їх пропікання навряд чи буде рівномірним. Верхня частина картопляної скибочки дійде до готовності правильно. А ось нижня – ні: річ у тому, що вона просто «прилипне» до поверхні.
У подібних умовах кулінар отримає або погано пропечену картоплю з «сиринкою», або овоч, що підгорів.
Як правильно запікати картоплю
Картоплини треба покласти не на лист, а на решітку.
Зрозуміло, овочі не варто дрібно нарізати. Краще розрізати кожен із овочів навпіл. А можна просто запікати картоплини цілком.
Завдяки розташуванню на решітці картопля пропікатиметься рівномірно і з кожного боку. Страва вийде ідеальною.
