Курячі яйця є одним із найпопулярніших продуктів, які використовуються в процесі приготування сніданку, обіду чи вечері. Однак серед кухарів точаться суперечки про те, чи слід мити яйця перед використанням.
Більшість кулінарів сходяться на думці, що курячі яйця при приготуванні страв мити не обов’язково. Вони пояснюють це тим, що контакт із водою у кілька разів збільшує ризик проникнення бактерій у яйце.
Термічна обробка – ось найефективніший метод, що дозволяє усунути більшість шкідливих мікроорганізмів із яєчної шкаралупи. Щоправда, якщо для приготування страви потрібне сире яйце, знищити шкідливі мікроорганізми за допомогою окропу не вдасться.
Тому, з метою безпеки, не варто розбивати яйця об край посуду. Незважаючи на те, що це швидкий, легкий і зручний метод, на жаль, це також гарантує, що бактерії та бруд потраплять у вашу страву.
З цієї причини не можна розділяти яєчний білок і жовток з допомогою шкаралупи.
