Кулінарні експерименти не завжди призводять до бажаного результату. Це може статися, якщо не мати точного уявлення про використання приправ та спецій. Далеко не в кожну страву можна додавати гострі спеції, прянощі та ароматні трави. Розкажемо на прикладі варіння супу.
Вважається, що ці добавки можуть зіпсувати будь-який суп.
Гострі приправи
Молотий перець, гострий чилі, імбир та карі додавати краще порційно. Із гострими приправами догодити кожному непросто.
Сушена зелень
Найчастіше господині сушать кріп та петрушку. Іноді заготовляють базилік.
Але в овочевому супі або супі з крупами сушена зелень буде схожа на сіно. Краще використовувати свіжу чи заморожену зелень.
Ароматні трави
По-перше, лаванда. Найкраще використовувати її при заварюванні чаю або приготуванні морозива. В інших стравах аромат та смак лаванди запросто переб’є смак інших інгредієнтів.
По-друге, м’ята. Знову ж таки краще використовувати її при заварюванні чаю або приготуванні десертів, напоїв. Також можна додавати м’яту у фруктовий салат.
Прянощі
Не слід при варінні супів використовувати спеції національної кухні (корейські спеції, хмелі-сунелі).
Також не підходять для супів гвоздика та кориця.
