Щоб випечені оладки вийшли ідеальними, вам потрібно буде дотримуватись певних правил у процесі їх приготування. Якщо ці рекомендації будуть проігноровані, підсумковий результат навряд чи порадує вас як своїм зовнішнім виглядом, так і смаком.
По-перше, не використовуйте для приготування оладок холодні інгредієнти – тому вони вийдуть плоскими, як млинці. Усі компоненти мають бути кімнатної температури (яйця не виняток).
По-друге, не додавайте розпушувач або соду відразу в кефір. Ці складові потрібно відправляти до інших інгредієнтів лише на заключному етапі, саме тісто. Так розпушувач (сода) «активується» при змішуванні і зробить оладки пишними.
По-третє, не поспішайте викладати тісто ложкою на сковороду, як воно буде готове. Натомість дайте йому близько 10-15 хвилин на «відпочинок», протягом яких тісто стане більш пухким, а оладки – пишними та повітряними.
