Чимало громадян, які бажають посмажити картоплю, скаржаться, що на виході виходить продукт аж ніяк не хрумкий і навіть не м’який усередині. Розповідаємо, що зробити, щоб страва, що готується, виправдала всі ваші очікування.
Насамперед із картоплі прибираємо зайвий крохмаль та вологу, для чого заздалегідь нарізані шматочки замочуємо у холодній воді (близько 20 хвилин). Далі обсушимо їх паперовими рушниками, бо якщо кинути картопля на сковороду мокрою – отримаємо замість хрустких і рум’яних шматочків кашу.
До речі, нарізати картоплю слід рівними шматочками – для рівномірного прожарювання. Оптимальна ширина – 1 см.
Важливо: переміщувати картоплю слід лише на добре розігріту сковороду. Також має бути добре розігріта олія. Якщо кинути шматочки на теплу сковороду – ризикуєте отримати «варену» картоплю.
Щодо соління. Щоб не отримати кашу, слід додавати сіль за 2-3 хвилини до кінця процесу приготування.
