Омлет – це страва, яку люблять готувати багато господинь, але не завжди він виходить пишним і повітряним, як хотілося б. Які ж є основні помилки, яких припускаються кулінари під час приготування омлету, а також рекомендації, які дозволять вам їх уникнути.
Перша помилка – перегрівання сковороди
Якщо вилити омлетну масу на дуже гарячу сковороду, страва, швидше за все, підгорить, а знизу з’явиться неапетитна скоринка.
Щоб цього уникнути, прогрійте сковороду на середньому вогні і стежте, щоб від неї не починав йти ледве помітний дим – це ознака перегріву. Якщо сковорода перегрілася, приберіть її з вогню на 2-3 хвилини, щоб вона охолола, і потім виливайте омлетну масу.
Друга помилка – недопікання омлету
Поки омлет знаходиться на сковороді, він добре піднімається і лишається пишним. Однак після того, як його виклали на тарілку, омлет моментально осідає і перетворюється на тонкий непривабливий корж.
Причина в тому, що він не пропікся, тому, щоб омлет зберіг свою пишність, готуйте його в духовці або залиште ще на кілька хвилин на мінімальному вогні під закритою кришкою.
