Суп із гарбуза з чим тільки не готують – із сиром, волоськими горіхами і навіть із каштанами. Ось ще один чудовий рецепт першої страви, який діти точно оцінять, адже він майже не відрізняється від десерту – крем-суп із гарбуза із апельсинами.
Потрібно:
- гарбуз – 800 гр;
- апельсин – 1 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- імбир за смаком;
- вода – 500 мл;
- олія – 2 ст. л.;
- сіль та перець за смаком.
Як готувати
- М’якуш гарбуза потрібно нарізати середніми кубиками.
- Цибулю та часник почистити і нарізати, корінь імбиру очистити і подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку.
- Апельсин не чистити, а обдати окропом, зняти цедру, з м’якоті вичавити сік.
- Налити в каструлю олію і обсмажити на ній цибулю, потім часник, потім гарбуз.
- Обсмажити овочі та після появи аромату всипати цедру та тертий імбир, сіль та спеції за смаком.
- Додаємо воду і варимо до готовності гарбуза, після чого додаємо апельсиновий сік і варимо на слабкому вогні 20 хвилин.
Перед подачею до столу подрібнюємо інгредієнти блендером та подаємо з сухариками.
Смачного!
