Як правило, для того щоб посмажити картоплю, котлети або приготувати на сковороді будь-яку іншу страву, ми використовуємо олію, частіше соняшникову. На те у господарок є одразу кілька причин.
По-перше, рафінована соняшникова олія не має запаху, а по-друге, вона цілком доступна, якщо говорити про вартість та наявність у магазинах. Але з появою на прилавках супермаркетів кокосової олії, яка вважається кориснішою, багато хазяйок висловлюють бажання перейти на цей продукт для смаження.
Зробити це, дійсно, ніхто не забороняє, тим більше, що продукти, підсмажені на кокосовій олії, набувають приємного аромату.
Щоправда, про деякі тонкощі все ж таки знати не завадить. Так, наприклад, буде краще, якщо ви оберете рафіновану кокосову олію, оскільки вона має вищу точку димлення (230 градусів).
Поспішаємо пояснити, що це означає. Насправді, все просто – якщо ви не нагріватимете сковороду вище цього значення, то в процесі смаження не утворюватиметься ніяких шкідливих речовин.
Визначити, чи досягла олія точки димлення, ще простіше – вона почне диміти.
