Складно уявити собі тефтелі, у процесі приготування яких не використовувався б рис. Тільки яку крупу потрібно додавати до інших інгредієнтів – суху чи варену?
Насправді, відповідь проста. Оскільки на приготування тюфтель йде трохи часу, рис може не встигнути досягти стану готовності за цей період. Якщо так станеться, рисинки будуть неприємно похрустувати у вас на зубах, а воно вам треба?
Тому, щоб не зіпсувати вечерю, рис варто заздалегідь відварити.
Для цього промиту крупу замочіть у холодній воді. В результаті на поверхню спливе все сміття, якого ви не позбулися раніше.
Далі є два варіанти розвитку подій: ви можете відварити рис до готовності або до майже готового стану.
У другому випадку час варіння становить приблизно 15 хвилин, протягом яких ви зможете позбавитися зайвої жорсткості. Важлива умова: за вказаний час ще на кілька хвилин не знімайте кришку з каструлі з рисом.
