Якщо купувати гриби в магазині, а не ходити за ними до лісу, то це питання не хвилюватиме. На упаковці заморожених грибів дбайливий виробник вказує термін та умови зберігання продукту. З домашніми заготовками потрібно бути трохи уважнішими.
Розкажемо, які гриби можна заморожувати та скільки потім зберігати.
Гриби для заморожування
Тут обмежень немає, крім того, що це мають бути свіжі гриби.
Можна складати в морозильній камері від рядової сироїжки до почесного білого гриба. Але найчастіше так заготовляють боровики, підосиновики та маслюки, бо вони найкраще зберігають свій аромат.
Як заморозити гриби
- Для початку гриби потрібно перебрати, очистити від сміття, а червиві та гнилі викинути.
- Мити чи вимочувати у воді гриби перед заморожуванням не потрібно. Досить просто струсити землю та інше сміття щіткою або ганчіркою.
- Також не потрібно чистити гриби перед, за винятком маслюків.
- Заморожувати можна повністю або нарізавши як комфортно.
Термін зберігання
Якщо заморожувати свіжі гриби, тобто сирі, то вжити їх потрібно протягом 6 місяців.
Гриби, які пройшли попередню обробку – бланшування, можуть зберігатись 1 рік.
Але важливо пам’ятати, що температура в морозильній камері не повинна бути нижче -20 градусів. Крім того, після розморожування гриби не підлягають повторному заморожуванню, інакше можна отримати харчове отруєння.
