Одним із найпопулярніших способів «склеювання» основи для котлет є додавання яєць. Завдяки яєчному компоненту страва справді не розвалюється під час смаження.
Але використання такого інгредієнта має й недолік: котлети стають занадто жорсткими. Що ж використовувати як «склеюючий» компонент, щоб страва зберегла м’якість?
Що додати у фарш, щоб котлети не розвалювалися
Спеціаліст рекомендує використовувати манну крупу. Завдяки цьому інгредієнту котлетна основа набуде потрібної консистенції.
Котлети виходять дуже соковитими, тому що манка, що добре вбирає рідини, зберігає у страві м’ясний сік.
На кожні 200 г фаршу вистачить однієї столової ложки манної крупи. Також не варто забувати про додавання цибулі.
