Далеко не у всіх господинь сирники виходять м’якими, повітряними і цілісними. Вся справа в пшеничному борошні. З одного боку, цей компонент не дає сирним коржам розвалитися прямо на сковороді. З іншого боку, саме борошняний інгредієнт робить страву менш пишною та ніжною.
Як же домогтися того, щоб сирники поєднували в собі цілісність та ідеальну форму з м’якістю та легкістю?
Рятівний інгредієнт
При приготуванні основи для сирників замість частини пшеничного борошна бажано використовувати рисове. Завдяки цьому компоненту сирне «тісто» набуде відповідної консистенції. Зліпити ідеально круглі сирники буде дуже просто.
Під час термічної обробки коржики збережуть свою форму і набудуть рум’яності. Під смачною та красивою скоринкою збережеться ніжна маса.
Крім того, завдяки рисовому борошну смакові якості сирників будуть на висоті.
І ще. Сир бажано протерти через сито. При дотриманні цієї простої умови страва вийде ще ніжнішою та повітрянішою.
