Деруни – це, звичайно, смачно, але ще жирно, крохмалисто і, загалом, не надто корисно. Страва виходить саме такою, якщо готувати її з картоплі. Але якщо замінити головний інгредієнт на дайкон, результат вас, безперечно, порадує.
Азіатську редьку необхідно натерти на тертці – точнісінько, як картоплю, і залишити на деякий час, щоб відокремилася вода. Рідину належить злити, а редьку віджати.
Тепер настає черга інших інгредієнтів – яєць, борошна, солі та інших спецій, до смаку.
До речі, дайконові деруни будуть ще смачнішими, якщо включити до їхнього складу сир – як твердий, так і м’який.
Після того, як маса буде добре перемішана, поставте на плиту сковорідку і змастіть її олією.
Коли рослинний жир добре прогріється, викладіть деруни на розпечену поверхню і обсмажте з двох сторін до рум’яності.
