Домашні котлети – страва смачна і проста, яка надовго допомагає забути про почуття голоду. Але при цьому кожен, хто любить подавати на обід це м’ясне частування, знає, що фарш краще готувати самостійно. Все ж таки з магазинним продуктом можуть виникнути складності.
Буває так, що напівфабрикат надто рідкий. З нього навряд чи вдасться приготувати пишні та соковиті котлети, які не розвалюватимуться в процесі смаження. Але виправити ситуацію та покращити текстуру фаршу можна досить просто.
Що робити, якщо фарш занадто рідкий
Допоможуть додаткові компоненти, які вберуть зайву вологу.
Насамперед врятує манка, яка добре вбирає рідину. Крупу потрібно змішати з фаршем і залишити набухати на 20-30 хвилин.
Панірувальні сухарі теж допоможуть прибрати вологу. Важливо не переборщити з ними, щоб вони не перекрили м’ясний смак.
Кулінари рекомендують додавати картопляний крохмаль у рідкий фарш.
Якщо хочеться зробити смак цікавішим, то не зайвим буде ввести в заготівлю трохи розвареного рису або картоплі.
Якщо зовсім не хочеться застосовувати додаткові інгредієнти, врятує марля. Вважається, що досить безвідмовний спосіб – це віджати напівфабрикат у марлі або покласти його в друшляк на 30 хвилин.
