Солоні та ароматні огірочки – чудова закуска до будь-якого столу. Використовувати такі хрусткі овочі можна і для приготування салатів та супів.
Засолити огірки дуже просто. Для цього треба підготувати свіжі плоди без пошкоджень, хрін, часник, кріп, перець, листя смородини та вишні, а також за бажанням можна взяти листя чорнобривців або дуба.
Метод для бочки
На добу овочі треба замочити, але при цьому тричі доведеться міняти воду. У цей час потрібно приготувати розсіл, який теж має настоятися приблизно день, як і огірки.
На дно чистої бочки слід викласти листя хрону, кріп та інші компоненти. На літр води достатньо 2-3 листки вишні та смородини, 1 дубовий лист. Потім можна викладати овочі, а потім знову листя. Шарами все треба розподіляти всередині ємності доти, доки не буде заповнена вся бочка.
Нагору краще помістити пробку з листя хрону та вишні. Товщина пробки має бути приблизно сантиметра 3-4. Потім можна вливати холодний розсіл.
Бочку потрібно прикрити кришкою.
За кілька днів кришку потрібно закрутити. Вже за місяць огірочки можна їсти.
Якщо хочеться розподілити огірки після цього в банки, то через 5 днів, коли бочка настоїться при кімнатній температурі, а піна пропаде, то розсіл слід долити, після цього банки треба простерилізувати і закатати. Такі плоди теж можна їсти вже за місяць.
