Смачно заквасити капусту можна і без використання солі, цукру та оцту.
Розповідаємо старовинний рецепт смачної та корисної квашеної капусти, який захочеться повторити.
Як заквасити капусту без солі, цукру та оцту
Потрібно 3 кг капусти, півкіло моркви, 30 грамів кмину та жменю журавлини або калини.
- Дрібно нарізану капусту і натерту моркву на тертці змішуємо в мисці, додаємо кмин і журавлину або калину.
- Мнемо капусту руками, укладаємо в трилітрову банку або емальовану каструлю і ставимо в тепле приміщення. Можна просто залишити банку на кухні.
- Через три доби капусту можна їсти, робити з неї салати. Зберігається така капуста у холодному приміщенні (при температурі від 0 до +4 градусів) до півроку. Можна зберігати у льоху, можна в холодильнику.
