Курячі яйця іноді подають кулінарам неприємні сюрпризи. Мало того, що вони погано чистяться або бувають несвіжими, так ще в жовтку зустрічається кров. Чи можна їсти такі яйця – багато хто навіть не замислюється і відразу викидає їх. Чи правильно це?
Звідки береться кров у яйці
Не занурюючись у біологічні та анатомічні нетрі, можна сказати, що присутність крові у жовтку говорить про розрив кровоносної судини. Це може статися буквально останніми хвилинами перед тим, як курка збереться знести яйце.
Також кажуть, що згусток крові може бути в заплідненому та незаплідненому яйці. Тому не потрібно лякати курей і поводитися з ними грубо.Також причиною появи крові можуть бути:
- генетика;
- яскраве освітлення курника;
- надлишок вітамінів А та К у кормі;
- а також захворювання – грибок, енцефаломієліт чи токсини в кормі. Але це трапляється вкрай рідко.
Їсти або ні
Турбуватися з цього приводу не слід – яйце залишається їстівним. Якщо дуже хочеться, то кров можна прибрати виделкою або ножем. Але на смаку це ніяк не позначиться.
