Варіння картоплі – один із найпоширеніших гарнірів, але, незважаючи на цей факт, він не завжди виходить вдалим. Іноді при варінні картопля одна картоплина може бути повністю готовою, а інша залишатися недовареною. А причина полягає лише в одній помилці.
Таке явище часто спостерігається через те, що каструля з картоплею була залишена відкритою, через що тепло не зберігалося всередині.
Багато людей знімають кришку каструлі, бачачи у цьому жесті своєрідну профілактику розварювання картоплі. Насправді ж овочі розварюються і ризикують перетворитися на кашу, якщо покласти картоплю в киплячу, а не холодну воду.
У цьому випадку зовнішня частина картоплі вариться швидше, а коли доходить до готовності середина, половина картоплі вже розвалюється.
Підсумуємо: щоб картопля приготувалася рівномірно, її слід класти в холодну воду і дочекатися закипання. Після того, як вода досягне температури кипіння, потрібно зменшити вогонь і варити до готовності, не знімаючи кришку.
