Деяким господаркам ніяк не вдається приготувати апетитні та соковиті котлетки. У більшості випадків проблема пояснюється дуже просто: кулінари-аматори не враховують важливість правильного співвідношення м’яса та цибулі.
Адже нестача останнього компонента призводить до того, що страва виходить занадто сухою і не набуває яскравого смаку. У жодному разі не додавайте цибулевий компонент у фарш «на око»!
Скільки цибулі має бути у котлетному фарші?
Овочу має бути чимало. Так, на дві частини м’ясного компонента повинна припасти одна частина цибулевої. Не бійтеся додавати стільки цибулі. Її зовсім не так багато, як може здатися на перший погляд. Навпаки, співвідношення оптимальне.
Якщо кулінар відправити в ємність з прокрученим м’ясом менший обсяг подрібненого овочу, то котлети не відрізнятимуться ідеальною консистенцією та яскравим ароматом. А от якщо котлетна основа на третину складатиметься з цибулі, то страва набуде м’якості, ніжності та приємного смаку.
