Ніжний, ароматний та м’який шашлик, який подається разом зі свіжою зеленню та хрусткими овочами… Викликає апетит? Таке частування справді мало кого залишає байдужим.
Але дуже важливо відповідально підійти до приготування м’яса. Якщо неправильно його замаринувати, то страва не вийде ніжною, а м’ясо залишиться жорстким.
Як зазначають досвідчені кулінари, за соковитість шашлику відповідає саме сіль. Але додавати її до маринаду не можна, вона тільки зробить у цьому випадку м’ясо сухим.
Не варто додавати сипкий продукт перед тим, як відправляти шашлик на шампури. Це теж помилка, яка не зробить страву кращою, а лише зіпсує її.
Кухарі стверджують, що солити м’ясо потрібно за хвилину-півтори до готовності, коли рум’яна та апетитна скоринка вже з’явилася.
У цьому випадку шашлик завжди виходитиме соковитим, ніжним, смачним.
