Посмажити куряче філе так, щоб воно вийшло ніжним та соковитим, вдається далеко не завжди. А все через дві помилки. Розповідаємо, чому куряче м’ясо виходить жорстким та сухим і як цього уникнути.
Як правильно смажити курку
Перша поширена помилка – солоний маринад. Маринувати курку, щоб пом’якшити м’ясо, потрібно, але без додавання солі або приправ із сіллю.
Сіль витягне з м’яса всю воду. Використовуйте приправи без солі чи пряні трави. Можна додати трохи лимонного соку чи оцту, це додасть м’ясу соковитість.
Друга помилка – часте перевертання шматочків курки лопаткою під час смаження.
Якщо постійно переміщати філе сковорідкою, з нього вийде весь сік. І взагалі не варто смажити куряче м’ясо надто довго.
