Лечо із солодкого перцю — це справжня знахідка для зимового столу, яка користується популярністю як на святкових, так і на буденних застіллях. Цей рецепт дозволяє швидко та смачно переробити врожай овочів, а самі перці виходять соковитими і м’якими, зберігаючись довгий час.
Інгредієнти:
- Солодкий перець — 1,5 кг
- Томатний сік — 1 літр
- Столовий оцет (9%) — 100 мл
- Цукор — 150 г
- Сіль — 1,5 ст. л.
- Часник — 5 зубчиків
Як приготувати:
- Підготовка перцю. Очистіть солодкий перець від плодоніжок і насіння. Наріжте його продовгуватими смужками або шматочками середнього розміру.
- Підготовка часнику. Подрібніть очищені зубчики часнику ножем.
- Приготування томатного соку. Візьміть томатний сік (можна приготувати самостійно або використати магазинний). Доведіть сік до кипіння, додайте сіль, цукор, часник і перець.
- Готування. Варіть перець у томатному соці приблизно 20-25 хвилин на середньому вогні, поки перець не стане м’яким.
- Додавання оцту. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте оцет, ретельно перемішайте і дайте проваритися ще трохи.
- Консервація. Готове лечо розлийте по стерилізованих банках і закатайте. Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження.
Після охолодження перенесіть банки на зберігання в прохолодне місце. Це смачне та просте лечо ідеально підійде для зимових вечерь та святкових частувань!
