Випічка на дріжджовому тісті виходить пишною та повітряною. При цьому у досвідчених господарок завжди знайдеться спосіб, що дозволяє помітно покращити результат. Наприклад, можна додати оцет в тісто.
По-перше, бродіння
Здається, що дріжджам вистачить цукру та тепла, щоб тісто вдалось. Але оцет покращує процес бродіння, роблячи тісто ще більш об’ємним, легким та повітряним. Тісто краще розкочується, стає більш еластичним, м’яким.
По-друге, випічка
Якість випічки теж покращується, вона стає пишнішою і легшою, отримує м’яку текстуру.
По-третє, смак
Оцет діє як підсилювач смаку, роблячи випічку яскравішою, виділяє смак інших інгредієнтів, робить пироги або булочки яскравими та насиченими.
Скільки оцту
Надлишки оцту можуть зіпсувати випічку, тому треба діяти обережно. Не рекомендується додавати більше однієї столової ложки, замішуючи тісто за стандартним рецептом. А за бажання його взагалі можна замінити кефіром.
