Смажена цибуля – інгредієнт, який входить до складу багатьох страв, роблячи їх тільки смачнішими та кориснішими. Однак ті, хто хоч раз пробував підсмажити нашатковану цибулину на сковорідці, знають про те, що встежити за примхливим овочом складно: він постійно намагається підгоріти.
Тому часом у суп як засмажку або на м’ясо, яке передбачається запікати під сиром, вирушає не карамельно-золотиста нарізка, а чорні куточки. Втім, якщо перестрахуватися і вимкнути вогонь заздалегідь, ситуація аж ніяк не райдужна: овоч залишиться жорстким, а про бажану золотистість не може йтися.
Рішенням стане лайфхак із використанням харчової соди.
Завдяки цьому продукту, який, напевно, завалявся у вашій кухонній шафці, цибуля збереже свою текстуру і не підгорить.
Отже, щоб перевірити дію корисної рекомендації на практиці, спочатку робіть так само, як і раніше: обсмажуйте цибулю на сковорідці, змащеній олією, до золотистості.
Коли ж цибульна нарізка набуде карамельного відтінку, посипте її содою з розрахунку третину чайної ложки на 300 г овочів.
