Якщо фарш для котлет виходить надто сухим, а хліб, вівсяні пластівці або інші “розм’якшувачі” ситуацію не рятують, потрібно звернути увагу під час готування на ще один інгредієнт.
Йдеться про звичайну харчову соду, яка відмінно допомагає утримувати вологу всередині продукту, робить котлети більш пишними та ніжними. Крім цього, завдяки такому додатковому продукту котлети не розвалюватимуться на сковороді.
Страва вийде ще кращою, якщо разом із содою у фарш додати трохи крохмалю. При цьому важливо не перебрати з таким компонентом.
На 500 грамів фаршу достатньо взяти лише половину чайної ложки соди.
Варто відзначити, що сипучий інгредієнт можна не використовувати для фаршу з курки або індички, оскільки він вже досить ніжний.
При цьому сода покращить напівфабрикат зі свинини, яловичини чи м’ясного асорті.
