В ідеалі борщ має бути рубіновим. Однак далеко не у всіх господинь виходить домогтися появи у страви насиченого і красивого кольору. У ряду кулінарів-аматорів борщ завжди виходить «блідим».
Звичайно, отримання помаранчевого борщу замість рубінового зовсім не говорить про те, що страва втратила смакові якості. Апетитним цілком може виявитися і борщ “неправильного” кольору.
І все ж хочеться, щоб страва завжди набувала гарного зовнішнього вигляду. Для цього потрібно уникати однієї поширеної помилки.
Чому борщ не виходить рубіновим
Швидше за все, ви щоразу неправильно готуєте буряки до додавання в суп. Очевидно, овоч піддається тривалій попередньій термічній обробці. Вихід із цієї ситуації очевидний: треба скоротити час варіння.
Боїтеся, що буряк виявиться напівсирим? Тоді варіть коренеплід, як завжди, тільки капніть у воду трохи оцту або соку лимона.
Частою є і така помилка, як вибір невідповідного сорту. Борщ напевно вийде рубіновим, якщо вибрати такий різновид овочів, як салатний буряк.
