Олів’є входить до традиційних новорічних страв. На свято багато господинь готують цілий таз салату, щоб насолодитися стравою змогли всі члени сім’ї та гості. Однак часто допускається груба помилка, пов’язана з майонезом.
Так, деякі кулінари-аматори заправляють білим соусом відразу всю приготовлену овочево-яєчно-м’ясну суміш.
Як має діяти господиня
Вийшов цілий таз незаправленого олів’є? Не поспішайте додавати майонез! Адже наявність цього соусу серйозно зменшує термін зберігання салату. Олів’є, заправлений майонезом, потрібно з’їсти протягом кількох годин. А раптом домочадці та гості не встигнуть цього зробити? Тоді страва зіпсується.
Щоб цього не сталося, заправити потрібно тільки ту частину салату, яку планується подати на стіл і яку ви і ваші близькі зможуть з’їсти найближчим часом.
Масу, що залишилася в тазику, що складається з горошку, нарізаних яєць, ковбаси, картоплі, огірка, моркви і цибулі, залиште незаправленою і відправте в холодильник.
У такому вигляді салат зберігатиметься вдвічі довше, ніж олів’є з майонезом. Соус треба додавати прямо перед вживанням страви.
