Картопляне пюре – смачний та ситний гарнір. Ось тільки іноді страва набуває неприємної консистенції, стаючи в’язкою і клейкою. Чому страва перетворюється на «клей»? Виявляється, в більшості випадків винен сам кулінар.
Допускається серйозна помилка при подрібненні картоплі та перемішуванні картопляно-молочної маси.
Що не можна робити під час приготування пюре
При створенні цієї страви в жодному разі не можна використовувати блендер. Так, застосування цього приладу сприяє помітному прискоренню подрібнення інгредієнтів. Крім того, маса набуває м’якості. Але є небажаний наслідок: крохмаль, що виділяється, робить пюре занадто клейким. Крім того, страва втрачає яскравий смак.
Таким чином, варто використовувати лише товкачку. Тим більше, що зварена картопля відрізняється достатньою м’якістю і без проблем подрібнюється вручну.
Головне – дотримуватися правильної черговості додавання інгредієнтів. Спочатку в картопляну масу треба покласти вершкове масло, а молоко слід налити вже потім. При дотриманні цієї умови пюре набуде м’якості та легкості, не ставши при цьому клейким.
