Багато молодих господарок дивуються, що їм ніяк не вдається приготувати пишні сирники, хоча у їхніх мам і бабусь страва завжди виходила саме такою. Чому ж сирні коржі, приготовані кулінарами-початківцями, часто виходять плоскими і жорсткими?
Відповідь проста: швидше за все молоді господині не виконують процедури, про важливість якої представники старшого покоління були в курсі. Йдеться про певну «обробку» сиру.
Що потрібно зробити з сиром
Перед змішуванням з іншими інгредієнтами кисломолочний продукт слід протерти через сито. Без цієї процедури сирний компонент не набуде достатньої легкості.
А от якщо виконати цю нескладну дію, то страва відрізнятиметься пишністю та ніжністю.
Ще одна рекомендація
Просунуті господині радять замінити частину пшеничного борошна рисовим. За рахунок цього компонента сирна основа придбає відмінну консистенцію: з такого тіста дуже просто зліпити ідеально рівні сирники.
Крім того, завдяки рисовому борошну на поверхні страви з’явиться гарна рум’яна скоринка.
