Рибні котлети часто виходять сухими та твердими. Втім, запобігти такому результату готування дуже просто. Для цього достатньо додати до рибного фаршу секретний інгредієнт.
І йдеться не лише про сало. Соковитість, ніжність та яскравий смак з’являться при використанні ще однієї добавки.
Про яку добавку йдеться
Виявляється, рибні котлетки вийдуть смачнішими і соковитішими, якщо у складі основи виявиться тертий гарбуз. На півкіло риби має прийтись приблизно 200 грамів подрібненої гарбузової м’якоті.
Замість гарбуза у рибний фарш можна додати морквину. Але перший варіант є кращим.
Інші добавки
Як вже згадувалося вище, в основу для рибних котлет варто додати сало. На півкіло фаршу вистачить 50 г цього жирного продукту.
Забувати не варто про цибулевий і часниковий компоненти, а також про суміш вимочених у простій воді двох видів хліба – чорного і білого.
Всі перераховані вище інгредієнти позбавлять рибні котлети сухості і забезпечать появу яскравого смаку.
