Вважається, що чим свіжіше яйце, тим гірше воно чиститиметься після варіння. Так-то воно так, але тільки досвідчені господині знають один трюк, завдяки якому шкаралупа легко відокремиться від яйця, навіть якщо воно тільки з-під курки.
Для цього у воду під час варіння яєць, а також у ту, яка буде використовуватися після, потрібно додати пару додаткових інгредієнтів, але не забігатимемо наперед і розповімо про все по порядку.
- Отже, спочатку наповніть каструлю холодною водою і помістіть в неї яйця так, щоб ті повністю зникли під водою.
- Залишіть посуд на 5-10 хвилин (навіщо – не знаємо, але, кажуть, так треба), після чого додайте сюди столову ложку солі та можете вмикати вогонь.
- Дочекайтеся, поки вміст каструлі закипить, після чого зменшіть потужність полум’я, щоб вода при цьому вирувала, і варіть протягом 5 хвилин.
- Коли вийде час, зніміть каструлю з плити, але не поспішайте діставати яйця – нехай вони полежать тут ще 4-5 хвилин.
- У цей час можете наповнити глибоку миску холодною водою і влити столову ложку оцту. У розчин, що вийшов, і потрібно помістити яйця на деякий час перед чищенням.
